AYAM GORENG SAMBAL EBI

BAHAN-BAHAN

• 8 buah paha bawah ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 sdt Rocyo Ayam
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 400 ml air kelapa
• 2 ¼ sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sendok makan ketumbar
• Bahan Sambal:
• 6 butir bawang merah goreng
• 10 buah cabai rawit merah goreng
• 15 buah cabai merah keriting goreng
• ½ sdt ebi, rendam dalam air hangat, tiriskan
• ½ sendok teh gula pasir

CARA MASAK

• Rebus ayam dengan daun salam, Royco Ebi, garam, merica bubuk, kecap masnis, gula
• merah, air kelapa, dan bumbu halus. Sampai meresap.
• Masukan air asam jawa. Masak lagi sampai meresap. Tiriskan ayam.
• Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang asal kekuningan. Angkat.
• Sambal: ulek bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting sampai lembut.
• Masukkan Royco Ayam dan gula pasir. Ulek rata.
• Sajikan ayam dengan sambalnya.